El tomate de árbol, también conocido como tamarillo, es un fruto exótico originario de América del Sur que se ha ganado un lugar importante en la gastronomía por su sabor agridulce y sus propiedades nutricionales.
Su pulpa es una fuente rica en vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para la salud. En este artículo, exploraremos la tabla nutricional del tomate de árbol y analizaremos los beneficios que aporta a nuestro organismo.
Tabla Nutricional del Tomate de Árbol
La siguiente tabla muestra los valores nutricionales de 100 gramos de pulpa de tomate de árbol:
| Nutriente | Cantidad (mg/100g) |
|---|---|
| Calorías | 30 |
| Proteínas | 78 |
| Carbohidratos | 36 |
| Fibra dietética | 10 |
| Azúcares | 26 |
| Grasa total | 0 |
| Sodio | 5 |
| Potasio | 103 |
| Calcio | 225 |
| Fósforo | 3332 |
| Magnesio | 218 |
| Hierro | 44 |
| Vitamina C | 232 |
| Licopeno | 22 |
| Polifenoles | 39 |
| Antocianinas | 0.29 |
| Pectina | 00 |
Beneficios del Tomate de Árbol para la Salud
El tomate de árbol destaca por su alto contenido en vitamina C, un potente antioxidante que refuerza el sistema inmunológico y protege contra enfermedades. También es una buena fuente de licopeno, un carotenoide que se ha relacionado con la prevención del cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Otros beneficios del tomate de árbol incluyen:
- Alto contenido en fibra : La fibra dietética contribuye a la salud digestiva, regulando el tránsito intestinal y previniendo el estreñimiento. También ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.
- Fuente de minerales esenciales : El tomate de árbol es rico en potasio , un mineral importante para el buen funcionamiento del corazón, la presión arterial y los músculos. También aporta calcio , esencial para la salud de los huesos y dientes, y fósforo , que participa en la producción de energía y el desarrollo de los tejidos.
- Propiedad antioxidante : Además de la vitamina C y el licopeno, el tomate de árbol contiene polifenoles y antocianinas , compuestos con acción antioxidante que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
- Fuente de pectina : La pectina es una fibra soluble que se encuentra en la pared celular del tomate de árbol. Tiene propiedades gelificantes y se utiliza en la elaboración de mermeladas, jaleas y otros productos alimenticios. También se le atribuyen beneficios para la salud, como la reducción del colesterol y la mejora de la salud digestiva.
¿Cómo Incluir el Tomate de Árbol en tu Dieta?
El tomate de árbol se puede consumir de diversas maneras:
- Crudo : En ensaladas, salsas o como acompañamiento de platos principales.
- Cocido : En guisos, sopas o estofados.
- En zumo : Se puede preparar un zumo de tomate de árbol natural.
- En mermeladas : Su alto contenido en pectina lo convierte en un ingrediente ideal para la elaboración de mermeladas.
El tomate de árbol es un alimento versátil y nutritivo que aporta numerosos beneficios para la salud. Su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes lo convierten en una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Recuerda que una alimentación variada y equilibrada es fundamental para mantener un buen estado de salud.
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